青菜怎么做才最有营养

1、白灼青菜。烧一锅水，烧开后撒入一勺油和一勺盐，将蔬菜洗净，分批放进滚沸的水里，盖上盖子焖大约半分钟。再次滚沸后立刻捞出，放入盘中，将调味品淋在蔬菜上即可食用；

2、凉拌青菜。可按个人喜好在切好的青菜中加入胡椒粉、辣椒油、鸡精、熟芝麻和其他调味品，搅拌均匀即可食用。这种方法简便快速，菜色鲜亮，脆嫩爽口，不会让菜的营养流失；

3、水煮青菜。烧半锅水，在水中加入两匙香油和适量花。水沸腾后加入容易煮熟的青菜，煮二至三分钟，最后关火调味，按个人口味加入盐和鸡精即可。