青椒鱼的做法

准备材料：草鱼一尾，青花椒适量，盐和蒸鱼豉油适量，调料适量。

做法步骤如下：

1、鱼去骨，鱼肉改刀切片鱼骨斩段。

2、鱼用清水洗去血污。

3、加盐抓匀，放蛋清抓匀，放淀粉抓匀。

4、青红椒切小段，作为备用。

5、先汆烫鱼骨。

6、捞出鱼骨，再放鱼片，捞出盛盘。

7、将油烧热，把青花椒与青红椒爆香，加少许盐调味。

8、将爆好的料汁浇在鱼身上，再趁着热锅把蒸鱼豉油烹出香味，将所有调料淋在鱼上即可。