清炖鸡为什么放土豆

因为鸡肉连皮带骨跟土豆一起炖会非常的入味，土豆与鸡肉完美融合一起，香味更浓，而且口感比与其他菜一起炖出来更好。

做法如下：

主料：鸡肉1只，土豆2个。

调料食盐、酱油、葱姜、八角、花椒、料酒、茴香籽、朝天椒、植物油、白糖、胡椒粉。

1、将仔鸡洗净剁块。

2、热锅温油煸香葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、小辣椒圈。

3、放入仔鸡块煸炒出香味。

4、烹入料酒、酱油，将鸡块的水分炒干。

5、玻璃锅中加开水，烧开后撇去浮沫。

6、大火烧开，改小火炖45分钟，加盐、糖、胡椒粉调味。

7、土豆切滚刀块。

8、把土豆放在煎锅中，煎炸至两面金黄。

9、放入鸡块锅中，炖10分钟后，大火收汁即可。