清炖鱼怎么做才好吃

主料：鲫鱼(400克)、冬笋(20克)、新鲜香菇(15克)、猪里脊肉(100克)；

1、将鱼刮洗干净，改刀，里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段，

2、将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出，

3、把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时，

4、在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成鱼的最佳食用时间为鱼宰杀后5-10小时之间菜品口感汤鲜肉香，营养丰富。