清汤鱼蘸水调料

主料：鱼。

配料：食用油、盐、葱、姜、蒜。

步骤：

将买回来的鱼杀好，洗干净，再用面粉把鱼的腹部擦一擦，有必要的把鱼的腹部黑色的东西切除；把准备好的姜切成片，大葱切成段，香葱切成碎葱；接着把鱼身上的面粉洗干净，把鱼切成一段一段的，鱼头可以切成两半；喜欢吃辣椒的就放辣椒；准备好锅，把火开到大火，加入水，等水开了后，加入姜，再把鱼放入到沸水中；鱼都放入到锅里，用盖子焖上3分钟左右，再把大葱放入到鱼里，接着就是放鸡精、食用油；在出锅前在放盐和葱花。