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请教温泉鸡蛋的做法

2024-10-03 10:28:51

材料:鸡蛋3个、酱油1大勺、矿泉水1大勺、水6蛋壳、烤海苔2张、白芝麻半茶匙。

做法:

1、一定要挑选很新鲜的鸡蛋,因为需要模仿温泉,不能被完全煮透,放置时间长的鸡蛋中的各种细菌不能杀去。

2、水烧开后降温至70到80摄氏度,将清洗干净的鸡蛋放入,水以淹没鸡蛋为好,最好能够将水温保温在70到75摄氏度左右,25分钟后捞出,在冷水中冷却。

3、将鸡蛋壳轻轻敲碎,注意不能太使劲,否则会破坏里面蛋黄和蛋白品相。

4、将鸡蛋打开,倒入容器中。

5、酱油和矿泉水,一般按1:1配制。

6、将调味汁倒入剥开的温泉蛋中。

7、撒上白芝麻和烤海苔条即可食用了。

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