请问芥蓝怎么炒不会苦啊

食材：芥兰，葱姜丝，红椒丝，花椒，蒸鱼豉油，色拉油，盐；

步骤：

1、将芥兰去老叶外皮，洗净沥干，如果芥兰比较粗的话将芥兰的茎一剖为四，上半部还连着，这样比较美观；

2、锅中放适量水和一匙盐和一匙色拉油，水开后放入芥兰焯熟，大约3分钟，火候自己掌握，不要焯软了；

3、将芥兰捞出沥干装盘；

4、撒上葱丝和红椒丝以及蒸鱼豉油；

5、炒锅放适量色拉油，烧至6成热时浇在芥兰上即可。