请问湿辣牛肉制作方法及配方
2024-10-03 11:19:15
湿辣牛肉
材料:
主料:牛肉200克、干辣椒50克、姜适量;
辅料:料酒3克、生粉9克、鸡精少许、花生油适量、葱适量、盐少许、蒜适量、生抽3克。
步骤:
1、食材洗净待用;
2、干辣椒、生抽、生粉、料酒待用;
3、牛肉按直纹切0.2公分厚,用6克生粉,少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌,腌制10分钟;
4、干辣椒用温水泡5分钟,去水待用;
5、热锅冷油,爆香姜、蒜,闻到香味后下牛肉爆炒一分钟;
6、大约5成熟,捞起待用;
7、爆炒辣椒,闻到辣椒香味后,把牛肉重新入锅大火翻炒一分钟,下少许盐,鸡精、3克生粉;
8、下葱,关火,装盘即可。
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