请问一下年四川凉拌麻辣鸭怎么做
2024-10-03 11:31:43
主料:鸭子1只(约650克)
配料:甜豆荚10克,大葱1根,生姜1块,干辣椒6个调料;食用油30克,香油1小匙,酱油1大匙,料酒2大匙,花椒粉1大匙,香醋1/2大匙,精盐2小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙。
做法:1、大葱洗净后纵向剖开,一半切末,一半切段;姜洗净后一半切片,另一半切末;甜豆荚洗净备用;
2、将鸭子宰杀洗净,剁成均匀的小长方块放入盆内,加入姜片、葱段、料酒,放蒸锅内用大火蒸熟后取出,放入盘内;
3、往锅内放油烧热,投入葱、姜末、干辣椒、甜豆荚,蒜,炒出香味后加入花椒粉、酱油、白糖、精盐、料酒、醋;
4、烧开后加入味精,盛入小碗中,浇在鸭块上,最后淋上香油即可。
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