请问猪肉怎么腌制才嫩

1、猪肉腌腌猪肉主要是当地农民最通用的一种的贮藏肉的方法，冬去春来，聪明的历代河套人民便将猪肉切成一寸见方的块炒熟炒透，待肉块呈焦红色出锅后冷却，在缸内将肉铺平后灌油贮藏，这种腌猪肉通常能贮存到来年秋冬季节；

2、腌猪肉主要是最通用的一种的贮藏肉的方法，主料为猪夹心肉5000克，辅料盐适量老抽1500毫升，桂皮适量八角适量小茴香适量白糖适量老抽750毫升；

3、腌制方法为猪肉皮用刀用力刮几下，准备调料，锅内倒入老抽和生抽加入调料和盐，白糖大火烧开，煮开后加入料酒，可以用舌头尝试味道，咸味不够再调整，之后熄火待凉，若没有瓶瓶罐罐，可用塑料箱代替，肉皮朝下，倒入酱汁，3天后翻一下，6天后就可以挂起阴干，再用温水洗净后上蒸锅，加上生姜片和料酒，大火煮肉会更嫩，再至熟熄火即可。