秋葵过油炒好还是过水炒好

秋葵过油炒好。过水炒这种加工方式会让秋葵内部的粘性物质随水流失。秋葵的这种粘性物质可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。具体操作步骤如下：

材料：秋葵4个、大蒜2瓣、食用油适量、盐适量。

做法：1、秋葵洗净去蒂切片，大蒜拍碎备用;

2、锅里放入适量食用油，开大火，烧热后放入蒜末爆香，倒入秋葵，翻炒均匀，加入适量食盐，加入适量清水，炒均匀即可。