去皮的大蒜可以用来腌制糖蒜吗

可以，吃起来还要方便些。

糖蒜是江浙沪及北方地区的风味名吃，传统腌渍食品。由蒜制成，颜色为白色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽，为酱菜中上品。糖蒜是一款美味菜谱，主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等，这道菜具有预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

糖蒜的做法：

配料：大蒜，盐，红糖，白醋，水，酱油。

做法：

1、将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用；

2、将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起沥干水份放凉备用；

3、将调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁；

4、将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保存1到2个月。