热干面中芝麻酱的调制

用料：碱面、芝麻酱、花生酱、胡椒粉、鸡精、盐、生抽、老抽、花椒油、辣椒油、麻油、牛骨高汤、腌萝卜干、葱。

1、将芝麻酱、花生酱少许、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、盐、花椒油、辣椒油、麻油和牛骨高汤混合至适当的浓度。

2、腌萝卜切丁。

3、煮碱面，放酱，放腌萝卜，放葱花，拌匀即可。

注意：调一碗香飘万里的酱，光靠芝麻酱是绝对不够的，加一点点的花生酱非常的提味。想要好吃，就不要用清水稀释，用牛骨高汤。把所有调酱用的材料全部混合，煮完面之后直接浇上去，不用再加其他调料，方便些。