溶解指物质什么什么分散在水中

广义的溶解：超过两种以上物质混合而成为一个分子状态的均匀相的过程称为溶解。

狭义的溶解：一种液体对于固体或液体或气体产生化学反应，使其成为分子状态的均匀相的过程称为溶解。

一种物质分散于另一种物质中成为溶液的过程，即溶质分散于溶剂成为溶液。

食盐或蔗糖溶解于水而成水溶液。

溶液并不一定为液体，可以是固体、液体、气体。比如均匀的合金和空气都可以称为溶液。当两种物质互溶时，一般把质量大的物质称为溶剂。