如何炒公仔面

一、主料：公仔面2块、叉烧100克、虾仁50克、洋葱20克、青椒20克、红椒10克、韭黄10克、绿豆芽20克、鸡蛋1个、熟芝麻少许、高汤、沙拉油。

二、调料：咖哩粉半匙、盐半小匙、白砂糖四分之一小匙。

三、方法及步骤：

1、将洋葱洗净、去皮、切丝，将青椒、红椒洗净、去蒂、切丝，将韭黄洗净、切段，将叉烧切丝，将虾仁洗净、烫熟；

2、将公仔面放入滚水中煮熟，捞出沥干水份；

3、将鸡蛋打散，倒入热油锅中煎成蛋皮，盛出切丝；

4、锅中倒入沙拉油烧热，放入咖哩粉、洋葱小火略炒，至有香味散出时加入面以外的其余材料继续炒约1分钟；

5、将高汤、盐、白砂糖与公仔面放入锅中，炒至汤汁收干后加入韭黄、蛋丝，最后撒上熟芝麻即可。