如何分离蛋黄蛋白

第一种方法：在鸡蛋的底部敲个小孔，然后蛋清会自动流出的，剩下的就是蛋黄了，是不是很简单那？这个方法可能会是蛋黄破碎甚至流出，一定要把孔打小一点。

第二种方法：最简便的一种方法，就是直接倒在碗然后里用手捞蛋黄，这时蛋清会自动滑落，怎么样，简单吧！注意：一次最多捞出两个，否则会混在一块；一定要洗干净你的手哦。

第三种方法：这次需要借助我们的分离器（不贵，一般超市有卖，没有的话也可以去淘宝看看。），用法很简单，只需要将鸡蛋倒在上面摇晃一下，蛋清就会流下去，上面就是我们需要的东西—蛋黄啦！

第四种方法：准备一个干净的空塑料瓶，然后捏紧瓶身（稍微倾斜）对准蛋黄后松开，蛋黄就进入到了瓶子里面。