如何鉴别黑芝麻的真伪

有四种方法，分别是浸泡法、断面法、碾轧法、观察法。

浸泡法：将买来的黑芝麻放在清水中浸泡一小会儿，如果清水的颜色变成黑红色，说明你买来的芝麻不是纯天然的，是经过染色后产品。断面法：将一个芝麻用指甲掐断，观察断面是否为白色，如果是就是纯天然的黑芝麻，如果不是就是假冒产品。碾轧法：把芝麻放在指腹间进行碾压，如果手指被染色，说明是假冒产品，购买时需注意。观察法：用手抓一把黑芝麻，观察其色泽，如果色泽均一黑的吓人，说明黑芝麻可能被无良商家染色。因为在自然界中的黑芝麻色泽是不均一的。