如何鉴别真茶和假茶

1、气味区别：首先捧起茶，闻茶叶的气味，凡是有固定香气的为真茶，如清香、栗香、花香，凡是有腥杂气或其他异味的疑为假茶。

2、其次是从茶叶颜色来区别：真茶有固定色泽，或翠绿或青褐，那是茶的本色，若颜色杂乱不协调，有失真的色相，可疑为假茶或掺假茶；

3、还可以开汤鉴别：冲泡使茶叶展开看叶底，凡叶从部呈三角形，叶缘锯齿明显，锯齿有腺毛，近基部锯齿渐稀，呈网状叶脉，主脉明显，支脉不直射边缘，在三分之二处向上弯，连接上一支脉呈波浪状，背部有茸毛者为直茶。