如何解冻年糕

年糕原包装是速冻的。

解冻方法：直接常温冷水浸泡解冻，不可以用温水。

保存方法：

1、直接打开水培最好，因为年糕不用任何防腐剂，年糕在冷藏或者常温保存超过一定时间容易生霉。水培也可以保存很久，但每间隔两三天要换一次水。

2、冰箱冷冻法。把年糕切片，或切成其它喜欢的样子，然后用食品袋包好，放入冰箱冷冻。要吃的时候拿出来，在水里充分浸泡后就可以，浸泡时间以充分去冰为准，临时浸泡也可以，。

3、传统浸水法。传统的方法就是浸泡在水里，刚做好的年糕要一条条分开，在冬季常温下存放个三四天，让它自然干燥、变硬。千万不可以见风，否则水分蒸发太快，年糕会开裂，晾干后放入水中。冬至以前，要经常换水，但是冬至以后就不建议换水，因为换水手容易碰到年糕，手是暖和的，沾上热气，年糕容易坏。取年糕的时候，可以用竹夹子夹起年糕，或者用筷子挑起一头翘出水面，然后拿出。