如何让蛋清发酵的更快

找有电动打蛋器就很轻松容易了，方法：

1、容器内不要有水或油蛋清与蛋黄要分离干净；

2、先放糖，第一次放糖后放少许柠檬汁或白醋为的是蛋清更容易起发；

3、搅拌均匀后第二次方糖，搅拌五分钟；

4、静置一分钟，第三次方糖搅拌两分钟就可以了。