如何制作豆鼓
2024-10-04 01:02:50
豆豉分黑豆豉和黄豆豉两种,制作黑豆豉的黑豆,要先洗净并用水泡八个小时以上,然后用饭锅闷熟,置於竹制圆簸箕,阳光晒乾水分,改放於阴暗处阴乾,发酵,再洗净晒乾,加盐和适量的米酒,搀和均匀后装入玻璃瓶或瓷中,妥为密封,约二个月可食用。
黄豆豉的制作方法则要加入糙米,先要分别取相同数量的黄豆和糙米,洗乾净后分别泡水,然后捞起蒸熟,搀和均匀放在簸箕以阳光晒乾水分,即改放阴暗处阴乾发酵,再以清水洗净曝晒水分,完全乾了之后加盐搅拌均匀备用。另外煮一锅与黄豆、糙米等量的糯米粥冷却,输流舀进瓮中,直到搅和完为止,最后封妥瓮口置於有阳光的屋檐下,使其发酵软化出汁,约一周后即可食用。豆豉可用来酱瓜,更可以酱其他食品,用豆豉酱的瓜,包括荫瓜、剌瓜、西洋瓜、冬瓜等,其他的食品较常见的有高丽菜、破布子、竹笋等。
猜你喜欢
-
镁和稀盐酸反应生成什么
阅读量:46 -
镁和氧化性酸反应会怎么样
阅读量:15 -
镁会和冷水反应吗
阅读量:5 -
镁可以与水反应吗
阅读量:94 -
镁离子和偏铝酸根能否共存
阅读量:96 -
镁离子有没有定性鉴定方法
阅读量:47 -
镁氧柠檬酸盐有什么作用
阅读量:29 -
镁与氯化铝溶液反应
阅读量:5 -
镁与氧气在常温下反应么
阅读量:9 -
镁元素是什么
阅读量:58
猜你喜欢
-
阅读量:74
-
阅读量:27
-
阅读量:46
-
阅读量:53
-
阅读量:27
-
阅读量:52
-
阅读量:6
-
阅读量:17
-
阅读量:29
-
阅读量:54