如何制作手工粉条

材料：

蕃薯粉2杯半，二砂糖1斤，沙拉油少许，凉开水4杯，滚水1杯。

做法：

1、锅中先倒入三分之一的二砂糖和四分之一杯凉开水使二砂糖完全湿润后，再开大火煮至糖融化且呈现深金黄色，并使糖色均匀；

2、接着熄火倒入适量凉开水和剩下的二砂糖，再开小火熬煮25至30分钟至糖完全溶化后，熄火放凉；

3、取一个容器，倒入2杯蕃薯粉和1杯凉开水调匀，再一边快速倒入滚水一边搅拌成细粉煳浆备用；

4、另取一个容器，倒入半杯蕃薯粉和半杯凉开水调匀成粉水后，慢慢倒入细粉煳浆中，调稀至粉浆可成片状流泻的状态备用；

5、接着取一个瓶，先切掉上段较窄的瓶口处，再以烧烫的铁剪刀从底部刺穿4个洞成为模具，然后将模具放在深碗中，再倒入粉浆备用；

6、滚一锅水，先加入少许沙拉油，再将模具连同碗移至离水面约1公分高的地方，然后将碗拿开，使粉浆条状流入滚水中煮至浮起，再捞出放入冷开水中漂凉后沥干即可完成手工粉条。