如何做红烧辣子鸡

原料：小土鸡1、5千克、青尖椒300克、干辣椒段、葱100克、蒜100克、八角、酱油、料酒、糖、鸡粉、盐。

做法：

1、先把土鸡切成块，青椒切成菱形块。

2、把鸡块洗净放入热锅中煸炒，不需要放油，等鸡肉上色时放入干辣椒、八角煸炒。

3、炒至鸡肉出油时再放入葱、姜、蒜爆香。

4、依次放入料酒、糖、料酒、酱油、盐调味，加入盖过鸡肉的水，盖上锅盖小火焖至鸡肉成熟。

5、最后放入青椒块、鸡粉，大火收汁即可。