如何做清炖排骨面

原料：排骨汤、挂面、油菜、土鸡蛋。

配料：盐、橄榄油、姜、枸杞、红枣、当归。

做法：

第一，煨排骨汤：肋排洗净，先用少许橄榄油煸炒，炒出排骨里面的油和血污，炒好的排骨加当归、姜片、枸杞和红枣入紫砂锅小火煨6个小时，加少许盐调味，制成排骨汤；

第二，制作汤面：清水烧开，打入荷包蛋，下入挂面，煮熟后呈出，浇上煨好的排骨汤，周围放上烫好的小油菜即可。