如何做素菜小炒

材料：水芹菜50克、腐竹15克、金针菜20克、木耳10克、橄榄油适量、鱼露适量、鸡粉适量、砂糖适量、生粉适量、胡椒粉适量、蚝油适量；

做法：

食材：水芹菜、木耳、金针菜、腐竹，将水芹菜洗净，切段；将木耳、腐竹和金针菜泡发，然后择洗干净，放入煮锅中，盖锅盖，焯烫一会；捞起，预备好芡汁，拌匀，热油锅，将焯烫好的木耳、金针菜和腐竹回锅；倒入芡汁煸炒一会，倒入芡汁，盖锅盖，中火焖煮入味；揭盖，放入芹菜段，煸炒一会，即可关火，盛入盘子里即可。