三鲜冬瓜汤怎么做

主料：冬瓜200克。

辅料：海参50克、虾米30克、鸡肉200克。

调料：盐5克、味精3克、花椒3克、大葱5克、姜5克、香油5克、香菜5克各适量。

三鲜冬瓜汤的做法：

1、将海参、鸡肉分别洗净并切成片；将冬瓜削去皮、挖掉瓤，洗净后切成方块，花椒泡水10克，留花椒水备用；

2、将汤锅置于中火加热，放入鲜汤、海参、虾米、姜块，待沸稍煮片刻，放入冬瓜片，鸡肉片，再加入精盐、花椒水，待沸再稍煮，撇去浮沫，加入味精后，就可盛入汤碗，撒上香菜末，加入少许香麻油后上餐桌。