砂锅米线和高汤的做法

材料准备：云南米线适量，猪肉，蘑菇，香菇，平菇，木耳，笋片，豌豆尖，鸡汤，老姜一块，盐；

制作步骤：

1、将米线放沸水中，关火浸泡约二十分钟；

2、将笋片下沸水锅中煮约五分钟，取出用清水清洗；

3、将猪肉切极薄的片，再把豌豆洗净，把木耳撕小片，把平菇撕小块，把蘑菇及香菇和老姜切片；

4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮二十分钟；

5、盛出汤与菜装入小砂锅，上火烧沸，加入适量米线，烧沸后铺上猪肉片，再加入豌豆尖，翻匀；

6、带锅上桌即可食用；