上海美食介绍

生煎：上海人也叫“生煎馒头”，是土生土长的上海点心，已有上百年的历史，半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，最后撒上葱花和芝麻就大功告成了；排骨年糕：它是上海另一种经济实惠、独具风味的本地小吃，将猪脊骨肉，用酱油腌渍后，再放入油、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中，味道浓香时取出，再加上一块年糕，就是上海的排骨年糕了，特别提示一下：吃排骨年糕，一定要沾着“辣酱油”，这也是上海特产，其他地方几乎没有；油爆虾：上乘的油爆虾要外壳酥脆，虾肉有弹性，酱汁味道正好，色面明亮。