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上海糯米蜂蜜无水蛋糕做法

2024-10-04 06:57:14

1、把鸡蛋打散,加入砂糖,水加热到蛋液约38度。

2、蜂蜜水加热增加流动性后,倒入蛋液中。

3、打蛋器高速打蛋液至蓬松,拎起打蛋液至留下的痕迹要几秒钟才消失的状态,转低速再搅拌一分钟至蛋糊很细腻的状态。

4、用粉筛分次筛入面粉,每次拌匀,拌至无干粉再筛入下次的粉,最后拌匀后,蛋糊应该是更加浓稠的。

5、最后沿着刮刀把玉米油均匀的淋到蛋糊表面,仔细翻拌均匀。

6、均匀地倒入模具,表面撒一点芝麻即可。

7、模具不要垫油纸杯,如果想要脆皮效果的话,表面再抹一点油。

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