上汤焗龙虾的做法

食材：龙虾1、5公斤，上汤500克，黄油50克，淀粉500克，油50克，盐适量，胡椒粉少许。

1、龙虾洗净，砍大块后粘上淀粉备用；

2、将锅烧热冒烟后下油，油温控制在180摄氏度左右，放入龙虾炸至七成熟后捞出；

3、另起新锅，加入黄油和上汤调味；

4、最后放入龙虾，勾芡装碟便成。