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生煎鱼片怎样做

2024-10-04 17:01:05

1、将马哈鱼(三文鱼)宰杀治净,片取净肉顺着用斜刀法片成0.5厘米厚的大片;

2、鱼片内加入精盐、味精、黄酒、香油腌渍约30分钟;

3、将鸡脯肉斩成细茸后,加入蛋清搅匀,再加上适量精盐、味精、绍酒搅拌均匀;

4、用模具把洗净的青椒压成12个青蛙形;

5、然后把鸡茸酿入青椒里面;

6、勺内放入豆油烧热,加入葱、姜块炝锅取出,把鱼片放人热油勺内,慢火,煎熟出勺码入盘中间;

7、将鸡茸青蛙上屉约蒸3分钟熟后取出,摆入盘内四周;

8、然后勺内加入鲜汤200毫升烧开,撇净浮沫,加上精盐、味精、黄酒,用调稀的湿淀粉勾芡,浇在鸡茸青蛙上即成。

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