生物化学中C180指得是什么

解析：代表的是硬脂酸，是其简写符号，有18个碳，不饱和度为0。硬脂酸简介：即十八烷酸，又称十八碳烷酸、十八酸、司的令、脂蜡酸、硬蜡酸、硬酯酸、十八碳酸，由油脂水解生产，主要用于生产硬脂酸盐，纯品为带有光泽的白色柔软小片。每克溶于21毫升乙醇，5毫升苯，2毫升氯仿或6毫升四氯化碳中。存在于烤烟烟叶、白肋烟烟叶、香料烟烟叶、烟气中。