湿面条如何做
2024-10-04 17:43:39
材料:精粉2500克、水1500克、碱面25克、盐少许。
做法:
1将面粉和盐面一并放入面盆内,一手倒水,一手和面,打成穗子,使面粉与水全部掺合后揉光成团,再用双手蘸水将面拌匀,拌到盆净面光,不粘手为止,用净布盖上饧约半小时;
2、将碱面用水100克化开成碱水;
3、面饧好后,取二分之一面团用双手蘸抹碱水搓成长条,两手各抻面的一端,提离案板,慢慢溜条,即上下晃长,两手合拢旋成麻花形,反复晃动六七次后;
4、当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端,离案甩成长条,再放在案板上,去掉两头成对折两条,一手捏住两个端头,另一手的四指套在两根面条的另一端,悬空拿起,两手同时用力抻拉,并上下抖动,反复拉六七次;
5、边拉边滚面扑,将面拉成细香柱粗的条,下开水锅,下锅时左手执两端面头,右手将面均匀地撒在锅内,随后将右手搭在面头端,左手揪断面头,撒入锅内即成。
- 上一篇:湿面的做法
- 下一篇:湿面条是冷藏还是冷冻
猜你喜欢
-
镁和稀盐酸反应生成什么
阅读量:32 -
镁和氧化性酸反应会怎么样
阅读量:40 -
镁会和冷水反应吗
阅读量:21 -
镁可以与水反应吗
阅读量:94 -
镁离子和偏铝酸根能否共存
阅读量:15 -
镁离子有没有定性鉴定方法
阅读量:55 -
镁氧柠檬酸盐有什么作用
阅读量:9 -
镁与氯化铝溶液反应
阅读量:16 -
镁与氧气在常温下反应么
阅读量:75 -
镁元素是什么
阅读量:10
猜你喜欢
-
阅读量:39
-
阅读量:47
-
阅读量:33
-
阅读量:32
-
阅读量:51
-
阅读量:77
-
阅读量:91
-
阅读量:69
-
阅读量:90
-
阅读量:91