食品冷藏的温度是

0到10摄氏度之间。

冷藏是指为保鲜和防腐的需要，冷藏、冷冻有严格的温度区别。冷藏温度的范围应在0到10摄氏度之间；而冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以坚持冰冻状态的贮存过程，冷冻食品冷藏温度的范围应在负20摄氏度到负1摄氏度之间。