手工菜冷菜的制作

老醋花生米的制作方法：1、将花生米油炸熟。2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末。3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用。4、取一个喇叭形的碗，用生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，倒入调好的汁搅拌均匀。

凉拌金针菇的制作方法：1、将水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出。2、将捞出的料放入冰水浸泡半分钟。3、将1、5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜或糖和蒜蓉充分拌匀成湿料，将料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀。4、食用前可滴几滴香油。