手碰到山药为什么会发痒

原因：山药里含植物碱，直接接触皮肤会刺痒。山药皮里的皂角素会使得手部非常痒。

解决方法：

把手仔细洗干净，然后把手沾满醋，连指甲隙缝都沾，过一会儿痒感就会消失；可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热。这样能分解渗入手部的皂角素。