手撕包菜是过油炒还是直接炒

手撕包菜的制作方法：

原料：包菜一颗、蒜头几瓣、干椒10到15个。

配料：猪油、陈醋、盐、鸡精、花椒10粒左右。

手撕包菜的做法：

1、包菜撕成小块，把干椒剪成约半寸长的小段；

2、蒜头切成片或小瓣，锅烧热，放猪油，油化以后关小火；

3、放蒜头，慢慢爆香，等蒜头出香味儿了，再放花椒和干椒；

4、干椒颜色稍稍变深，有香味飘出，马上倒入包菜，翻动，把干椒从底下翻出来；

5、放陈醋、盐，稍稍翻炒，出锅。