熟羊杂怎么做

羊杂汤。

用料：羊心、肺、肚、舌、腰子、肝各100克，香菜25克，精盐、味精、葱丝、姜末、胡椒粉、花椒水、酱油、羊肉汤适量。

做法：1、将上述原料煮熟均切成薄片待用。

2、香菜洗净，切末。锅中放羊肉汤烧开，放入原料烧开，撇去浮沫，放调味料煮熟后加味清、香菜末即可。

爆炒羊杂。

用料：羊杂300克，青蒜适量，姜片适量，干辣椒适量，胡萝卜丝适量，生抽适量，盐适量，甜面酱适量。

做法：1、油热后，下姜片，干辣椒，胡萝卜丝，羊杂中的肠头，煸出里面的油份。

2、下羊杂，翻炒，淋入生抽，加上甜面酱，盐。

3、出锅前，加入青蒜叶，稍微拌匀，出锅即可。