涮锅店里的麻酱小料怎么调配的

1、将芝麻酱、花生酱以四比一的比例备好；

2、加入腐乳、韭菜花、生抽、少许白糖、蚝油。用水调至可以轻松的搅拌即可；

3、香菜茎部、香叶、葱、姜、蒜瓣、大料、花椒一起用色拉油和少许香油爆香，后小火慢慢的煸出香味，炒好的五香油沥出香料，倒入麻酱再次搅拌均匀；

4、在烹入五香油的时候，食用之前撒上熟芝麻、熟花生碎和香菜即可。