谁知道巧克力的配方和做法

配方：

可可脂100g、可可液块100g、可可粉60g、糖分40g、炼乳25g。

做法：

1、准备配料及工具：电磁炉、不锈钢盆、瓷碗、不锈钢勺、电子称、专用模具。

2、不锈钢盆中放适量水，放置在电磁炉上。

3、将可可脂放入瓷碗中，再放入不锈钢盆中。

4、打开电磁炉，调至600瓦档位，沿一个方向搅拌使可可脂融化。

5、把糖粉放入融化的可可脂中，不停地沿一个方向搅拌。

6、当糖粉完全溶解后，加入可可液块并不停地沿一个方向搅拌。

7、将电磁炉调到300瓦档位。

8、当可可液块完全溶解后，边加可可粉边搅拌至可可粉完全均匀混合。

9、加入炼乳，关掉电磁炉，不停的沿一个方向搅拌。

10、搅拌均匀后入模冷却，放入冰箱冷藏2个小时即可。

11、脱模包装即可。

小贴士：

1、制作过程中温度不可太高。

2、若出现过干的情况，可适量加入橄榄油或黄油，但要注意不可放多。

3、糖粉要用超细糖粉，否则会造成口感欠佳。