谁知道怎样熬的牛油香
2024-10-04 23:23:07
熬牛油香的方法:
1、选用新鲜无异味的牛油,洗净后切成小块,放入净锅中,掺入适量的清水,投入大蒜和姜块,倒入料酒,上火熬至水分干且香味溢出时转小火,继续熬至全部出油后,打去碎渣,即得牛油。
2、选用市场上制好的牛油,可先将牛油放入沸水锅中融化后,倒入料酒,上火熬制片刻,除去异味,滤净杂质,再将表面油脂,放入另一口锅中,加入姜块和大蒜,上火熬至水分干时,拣去姜蒜,即得干净牛油。
注意:要掌握好炼制牛油的火候。牛油炼老会没有香味,牛油炼得太嫩则牛油味太浓,并且还会使火锅锅底产生很多泡沫。在调制锅底之前,炼好的牛油不能与基础底料混和在一起,应分开保存,这是因为牛油与菜油的熔点不同,两者混和,冷却凝固后的牛油不利于香料的香味与油脂充分融合。
- 上一篇:谁知道怎么做汤包肉皮冻
- 下一篇:谁知道怎样出活动方案吸引客户啊
猜你喜欢
-
镁和稀盐酸反应生成什么
阅读量:27 -
镁和氧化性酸反应会怎么样
阅读量:84 -
镁会和冷水反应吗
阅读量:66 -
镁可以与水反应吗
阅读量:21 -
镁离子和偏铝酸根能否共存
阅读量:5 -
镁离子有没有定性鉴定方法
阅读量:34 -
镁氧柠檬酸盐有什么作用
阅读量:31 -
镁与氯化铝溶液反应
阅读量:89 -
镁与氧气在常温下反应么
阅读量:38 -
镁元素是什么
阅读量:43
猜你喜欢
-
阅读量:88
-
阅读量:78
-
阅读量:38
-
阅读量:90
-
阅读量:24
-
阅读量:95
-
阅读量:93
-
阅读量:15
-
阅读量:62
-
阅读量:28