水发米糕的做法和调配

准备材料：大米、水、糖、酵母

具体步骤：

1、将大米沥干水份放入料理机中，加入100克水打成米浆，取50克米桨放入碗中，用微波炉加热至熟；

2、熟米糊中加入生米浆拌匀另取一小碗加入温水、5克糖、2克酵母拌匀，把酵母液体倒入熟米糊中蒙上保鲜膜用烤箱发酵，发酵好的米糊呈蜂窝状；

3、将发酵好的米浆再倒入其他米浆中拌匀，加入糖再次发酵；

4、把发酵好的米浆倒入模子中，加盖锡纸，大火蒸15分钟即可食用。