水煎包的冰花是放面粉还是淀粉

都可以。

方法一：面粉和水的配比很关键，太厚了形不成冰花，太薄了裹不住饺子，所以比例一定要控制好将10克面粉加入100克水混合调均匀调成面粉水。

方法二：取一干净碗，调淀粉水，淀粉和水的比例1比2盖上盖小火煎2、3分钟，倒入淀粉水。