水磨大米粉是如何做

材料：

米粉300克、高汤一升、酸豆角、榨菜、炒黄豆、炒花生、蒜、香葱、香菜、熟白芝麻、姜、青菜、米醋、生抽、香油、辣椒油、盐、糖、花椒粉。

做法：

1、米粉提前一夜浸泡凉水;

2、锅里烧开水，加入米粉煮熟;

3、顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。把配料中的东西分别切好，码入盘中;

4、调料中的东西拌匀，量根据自己口味来，喜欢酸的多加醋，喜欢咸的多加生抽和盐;

5、碗底先加香葱碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌匀的调料，浇入热高汤，加入沥干水的米粉和青菜;

6、最后再放上酸豆角，榨菜丝，毛豆仁，炒花生碎，白芝麻即可，可以再加上一些辣椒油。

注意事项：米粉提前一夜浸泡凉水，泡好的米粉，锅里烧开水，加入米粉煮熟，顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。