水煮蛋怎么不散

等水开后，将锅盖打开，敲开鸡蛋，直接将鸡蛋放入锅内，蛋壳要扔掉。这时候你会看到鸡蛋成型，蛋黄蛋白也没有分开，一般不会粘锅的；如果你害怕它粘锅，就用家里的勺子，就是煮菜用的不是铲子，是勺子，把鸡蛋打勺子里然后把勺子探进锅里让热水流进勺子看鸡蛋蛋清有一层变白表层成行了倒锅里就可以了；还有一个办法就是，水还没开时，就把蛋打进去，等到锅里水烧沸了鸡蛋已经成型就不会散掉了，但是鸡蛋心的位置进不去味道。