顺德鱼焖鸡做法

主料：鸡半只约一斤四两、现杀鲈鱼一条约一斤半、姜片、香菜、红辣椒若干。

配料：花椒胡椒少许、叶子3片、盐、糖半匙、味极鲜一匙、油一匙。

做法：

1、花椒胡椒姜片红辣椒香葱蒜爆锅炒香，放入焯过水的鸡块炒至金黄色，放入鱼块轻轻翻炒，加入味极鲜，糖翻炒均匀，加水至刚好没过菜，大火煮开，小火慢炖。

2、快出锅时加入盐，味精，香菜即可。