四川燃面要怎么做

锅中加入少许食用油烧热，把肉末下入锅中。炒散变色后，加入碎米芽菜，翻炒出香味后盛出；把葱和蒜切成碎末备用；将熟花生仁放入保鲜袋中，用擀面成碎粒；煮一大锅水，水开后下入干碱面。再次沸腾后加入1小碗凉水，再沸腾时捞起来，充分沥干水分；往沥干的面条中加入3大匙香油，用筷子把面条充分挑散拌匀，确保面条不会粘连；将生抽、陈醋、红油辣椒、细砂糖、芽菜肉末、葱蒜末和花生碎浇在面条上，拌匀即可。