四川人有一种叫毛毛豆的菜是什么

毛毛豆：又名毛豆、大豆，是中国古称菽，是一种种子含有丰富的蛋白质的豆科植物。毛毛豆呈椭圆形或者球形，颜色有黄色、淡绿色、黑色等，故又有黄豆、青豆、黑豆之称。毛毛豆最常用来做各种豆制品、压豆油、炼酱油和提炼蛋白质。豆渣或磨成粗粉的毛毛豆也常用于禽畜饲料。在中国、日本和朝鲜，不同软硬的豆腐已经吃了几千年。毛毛豆在加工之后，也可以成为酱油或腐乳。