苏州东吴面馆面的做法

主料：面、颈背肉250g。

辅料：豆瓣酱3大匙、油3汤匙、葱姜几片、老抽1汤匙，八角1个、黄瓜，胡萝卜，心里美萝卜、绿豆芽。

做法：

肉切成小碎丁，葱姜切片;锅里热油，葱姜爆香，放入肉丁炒至变色，加入豆瓣酱;小火翻炒均匀后稍炸一会，加入老抽、水，放入八角，大火烧开后，转中小火一直熬至汤汁;粘稠即可;把酱浇在煮好的面条上，码上青菜丝即可。