酥锅制作方法

主料：猪蹄一个、排骨500克、莲藕、海带、脆豆腐、大白菜。

准备好所有的食材，排骨用清水冲洗，莲藕去皮切厚片，海带，脆豆腐，大白菜切块；海带入开水中煮上3分钟，再放入排骨和猪蹄焯烫一下，免火再煮锅内胆底层放入藕片；然后再放一层海带，放入一层排骨，继续放上一层脆豆腐，放入猪蹄，再放一层海带；最后放一层大白菜，在上面放上葱姜调料，加入料酒，加入适量的开水，加入香醋、酱油、白糖；大火煮上15分钟，然后调入盐。再加鸡精，把内胆锅放入外锅加盖焖至2个小时，也可放置一夜，凉着吃更有味。